由于蒸發器、冷凝器是組成制冷系統的重要部件，在其運行中起著重要的作用，因而對它們進行正確的維護保養和必要的修理是關系到制冷系統能否正常運行的關鍵因素之一。蒸發器的日常維護保養,a．對于立管式和螺旋管式蒸發器，在系統啟動之前應先檢查攪拌機、冷凍水泵及其他接口處有無泄漏現象，蒸發器水箱內水位是否高出蒸發器上集氣管lOOmm，否則應及時處理。b．監視制冷劑的液位。制冷系統在運行中，蒸發器內制冷劑的過多或過少，對制冷系統的正常運行都是不利的。保持要求的正確液位，是冷庫制冷機組在要求工況下正常運行的重要保證。因此，系統在正常運行中，應經常從各個部位的視鏡處觀察蒸發器的制冷劑液位和汽化情況。對于活塞式壓縮制冷系統和螺桿式壓縮制冷系統，蒸發器內制冷劑的過多和過少，可通過調節系統中節流閥的開度大小來進行調節，并由浮球閥來維持適當的液面高度。c．注意檢查和監視蒸發器冷凍水的出水溫度。嚴格保證制冷機組蒸發器冷凍水出水溫度是制冷運行的中心任務。應避免蒸發器冷凍水出水溫度過高或過低。

　　當蒸發器冷凍水出水溫度過高時可采取以下措施:1.加大能量調節，如增加活塞式制冷壓縮機的運行氣缸數。2.是如果運行中冷凍水出水溫度與系統的蒸發溫度差過大，則可能是制冷劑充灌量不足或經長期運行蒸發器水管積垢產生所致，則應進行必要的處理。3.如果要求首先保證提供規定的冷凍水溫度，而制冷機組運行中冷凍水溫度較高，則適當減少進入蒸發器的水量。在冷凍水出水溫度達到規定溫度后，在其他相應參數正常下，再恢復正常的供水量。

　　當蒸發器冷凍水出水溫度過低時，則可采取以下措施:1.減小能量調節，如減少活塞式制冷壓縮機的運行氣缸數等。2.如制冷系統設有冷凍水池和冷凍水回水池時，可將回水池與冷凍水池之間的通路打開，使冷凍水池溫度升高，或在冷凍水回水池中補充一定量的高于冷凍水溫度的自來水，進而提高蒸發器的冷凍水進水溫度，達到提高冷凍水出水溫度的目的。3.如果機組在運行中，需要較快地提高冷凍水的出水溫度，則可適當加大冷凍水的供水量，在冷凍水溫度提高達到要求值后，且其他參數在正常范圍內，可再恢復正常水量。

　　運行中應隨時監視冷凍水量和水質。制冷系統運行中，冷凍水量的保證取決于冷凍泵和冷凍水管路系統的工作情況，而冷凍水量是否達到要求值，一般是從水泵出口壓力的小，水泵電動機運行電流的大小來判斷的。水量的過大或過小，對制冷系統的正常運行都是不利的，則應及時進行調整。冷凍水水質應按國家規定的標準執行。由于水質的不純，會產生換熱管水側的結垢和腐蝕，從而減少機組的制冷量和造成漏水等事故，因而在機組的運行中，應定期對冷凍水系統中的水質進行化驗分析。應注意蒸發器中積油的及時排放，以防止油膜對傳熱系數的影響。

　　蒸發器長期停止使用時的維護保養若蒸發器長期停止使用時，應將蒸發器中的制冷劑抽到儲液器中保存，使蒸發器內壓力保持0.05～O.07MPa(表壓)即可；立管式蒸發器在水箱中，如蒸發器長期不用，箱內的水位應高出蒸發器上集氣管100mm；若為鹽水蒸發器應將鹽水放出箱外，將水箱清洗干凈，然后灌入自來水保存；對于臥式殼管式蒸發器的清洗除垢與水冷冷凝器相同，表面式蒸發器肋片間的積灰和污垢應及時采用壓縮空氣吹除，必要時可使用清潔劑進行清洗。