焙烤果的調料
焙烤果指的是直接膨化后采用焙烤干燥,包括烘烤的玉米卷、洋蔥圈和土豆條這類產品是在夾套式擠壓機上生產的。在使用這套冷凍設備。玉米卷和洋蔥圈都是由擠壓用玉米粉制作的,在一些情況下會加入少許其他成分來對其擠出的形狀或質地進行調整。這兩種食品主要在形狀和調料包衣上不同。在大多數焙烤的產品上所涂的油和調料占35%,一些要求有較低脂肪含量的產品可降至25%。
土豆條是由65%的土豆粉和35%的玉米粉的混合物料組成的,混合料通過擠壓而被蒸煮和膨化。高的土豆粉含量使這種產品具有一種獨特的風味,烘烤過的產品接著涂上油和鹽以及其他調料。
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