我國冷庫建設情況概述
我國冷庫建設有“過火”苗頭,在政策的引導下,經過2年如火如荼的建設后,重復集中建庫、經營同質化問題等逐漸凸顯,大多企業和專家都意識到我國在冷庫建設的道路上跑得過快了。
長期以來,我國冷庫的建設速度就和冷庫的技術創新水平不成正比,很多新開建的冷庫采用的仍然是幾十年前的建造方式,這就導致我國冷庫的發展僅表現在了數量和規模上,卻沒有體現到科技含量上。
專家認為,我國冷庫工程在很大程度上存在盲目性,凸顯出了重復集中建庫,經營模式同質化等問題,而解決這一問題的關鍵就是專業化建庫,細分市場。
目前我國確實是掀起了一股建設冷庫的熱潮,但是很多企業在建冷庫的時候,很少考慮到不同層次的需求。比如說,上海盡管有很多冷庫,但是在快速周轉型冷庫方面就顯得不足。企業在修建冷庫的時候,應該從多個方面進行考慮,細分出自己要針對的市場。比如,是建立體式冷庫還是建駛入式冷庫,要充分考慮冷庫使用的效率和空間。設備的供應商與使用者應該加強溝通整合,這樣才能建造出真正適應社會需要的冷庫。
中國在冷庫建設方面發展過快是個事實,但是很多國家的發展道路都表明,從單純的速度快到又好又快,是一個必然的過程。目前我國的冷鏈產業還處于培育階段,發展前景非常廣闊,但是需要進行市場細分,走專業化建庫的發展道路。
近年來,國外新建的大型果蔬貯藏冷庫多是果品氣調庫,如美國使用氣調貯藏蘋果已占冷藏總數的80%;法國、意大利也大力發展該項技術,氣調貯藏蘋果均達到冷藏蘋果總數的50%~70%以上;英國氣調庫容達22萬t。日本、意大利等發達國家已擁有10座世界級的自動化冷庫。
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